Hogy van-e szalmonella és listeria a darált húsban, otthon ellenőrizheti.

Például, ha a darált hús már állott, régóta áll a polcon, és a bolti hűtőszekrény nem működik megfelelően. Ezenkívül, ha egy húskészítménynek rossz szaga van, az is jelezheti, hogy veszélyes baktériumok vannak benne.

Mindezek a baktériumok a friss darált húsban is megjelenhetnek. Hosszabb ideig tartó hőtárolás során jobban elszaporodnak, valamint akkor is, ha eredetileg is jelen voltak a húsban, vagy a termék olyan húsdarálón ment keresztül, ahol a hús korábban fertőzött volt.

A hőkezelés segít megszabadulni a szalmonellától és a lisztériától a darált húsból, de az ilyen húst nagyon jól meg kell sütni és meg kell főzni. Ha a hús főzése után vér látható, az azt jelenti, hogy baktériumok is vannak benne.