Czy w mięsie mielonym znajduje się salmonella i listeria, możesz sprawdzić w domu.

Na przykład, jeśli mięso mielone jest już nieświeże, długo leżało na półce, a lodówka w sklepie nie działa prawidłowo. Ponadto, jeśli produkt mięsny źle pachnie, może to być sygnałem obecności w nim niebezpiecznych bakterii.

Wszystkie te zarazki mogą pojawić się również w świeżym mielonym mięsie. Będą się one bardziej rozmnażać podczas długotrwałego przechowywania w cieple, a także jeśli były pierwotnie obecne w mięsie lub produkt przeszedł przez maszynkę do mięsa, w której mięso zostało wcześniej zanieczyszczone.

Obróbka cieplna pomoże pozbyć się salmonelli i listerii z mięsa mielonego, jednak takie mięso trzeba bardzo dobrze smażyć i gotować. Jeżeli po ugotowaniu mięsa widoczna jest krew, oznacza to, że znajdują się w nim również bakterie.